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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2006Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianasCaballero, Beatriz; Sierra, Verónica; Vega-Naredo, I.; Tomás Zapico, C.; Rodríguez Colunga, M. J.; Tolivia, D.; Hardeland, R.; Oliván, Mamen; Coto Montes, Ana
2006-03The influence of breed and mh-genotype on carcass conformation, meat physico-chemical characteristics, and the fatty acid profile of muscle from yearling bullsAldai, Noelia; Murray, Brendan E.; Oliván, Mamen; Martínez, Antonio; Troy, Declan J.; Osoro Otaduy, Koldo; Nájera, Ana I.
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