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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2010Eating quality of beef from biotypes included in the PGI “Ternera Asturiana” showing distinct physicochemical characteristics and tenderization patternSierra, Verónica; Guerrero, L.; Fernández Suárez, V.; Martínez, A.; Castro, P.; Osoro, K.; Rodríguez Colunga, M.; Coto Montes, A.; Oliván, Mamen
2008Prediction of the fatty acid composition of beef by near infrared transmittance spectroscopy.Sierra, Verónica; Aldai, N.; Castro, P.; Osoro, Koldo; Coto-Montes, A.; Oliván, Mamen
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