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https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/11465Registro de Metadatos Completo
| Campo Dublin Core | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Román Trufero, Alicia | - |
| dc.contributor.author | Celaya, Rafael | - |
| dc.contributor.author | Martínez Martínez, Antonio | - |
| dc.contributor.author | García Prieto, Valentín | - |
| dc.contributor.author | Osoro Otaduy, Koldo | - |
| dc.date.accessioned | 2019-05-09T07:27:51Z | - |
| dc.date.available | 2019-05-09T07:27:51Z | - |
| dc.date.issued | 2018 | - |
| dc.identifier.citation | Román Trufero, A... [et al.]. La producción de cebón con razas bovinas asturianas aprovechando pastos de montaña. Tecnología Agroalimentaria : boletín informativo del Serida. 2018 ; 21 : 43-52 | eng |
| dc.identifier.issn | 1135-6030 | - |
| dc.identifier.uri | https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/11465 | - |
| dc.description.tableofcontents | Actualmente hay una gran demanda social de productos alimenticios de calidad, tanto por sus propiedades saludables como por las degustativas (sensoriales u organolépticas), además de existir una creciente preocupación por el medio ambiente y la conservación de la biodiversidad. Como biodiversidad debemos entender no solo la flora y fauna salvajes de nuestros montes, sino también las razas autóctonas de ganado doméstico, tan importantes por su adaptación al medio, su productividad y calidad, su función medioambiental y su valor cultural. La carne de cebón y de buey son productos muy valorados y su producción en Asturias es claramente deficitaria respecto a su demanda por parte de consumidores y agentes intermediarios (mataderos, empresas comercializadoras, mayoristas, carnicerías, grandes superficies y restauradores). | eng |
| dc.language.iso | spa | eng |
| dc.publisher | SERIDA | eng |
| dc.relation.ispartof | Tecnología Agroalimentaria : boletín informativo del Serida | eng |
| dc.relation.hasversion | 21 | eng |
| dc.relation.isreferencedby | No, esta versión no ha sido citada | eng |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ | * |
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| dc.source | 43;52 | - |
| dc.subject | Ganado doméstico | eng |
| dc.subject | Razas autóctonas | eng |
| dc.subject | Carne de cebón | eng |
| dc.subject | Carne de buey | eng |
| dc.subject.classification | Publicado | eng |
| dc.title | Foto 1.-Cebones de razas asturianas con unos 28 meses de edad en praderas previo a la fase de acabado. La producción de cebón con razas bovinas asturianas aprovechando pastos de montaña | eng |
| dc.type | article | eng |
| Aparece en las colecciones: | Agroalimentación y Ganadería | |
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