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https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/13826Registro de Metadatos Completo
| Campo Dublin Core | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | González Gongález, Pelayo | - |
| dc.date.accessioned | 2021-06-25T07:55:44Z | - |
| dc.date.available | 2021-06-25T07:55:44Z | - |
| dc.date.issued | 2021 | - |
| dc.identifier.uri | https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/13826 | - |
| dc.description.sponsorship | Consejería de Ciencia, Innovación y Universidad. Gobierno del Principado de Asturias | eng |
| dc.description.tableofcontents | -Se ha desarrollado un biobanco de especies bacterianas, mayoritariamente de bacterias ácido lácticas, con potencial biotecnológico. -En el desarrollo del proyecto se ha logrado identificar dos especies bacterianas con efecto bioconservante y antagonista frente a Listeria monocytogenes. -Las bacteriocinas son actualmente la alternativa para la sustitución de los antibióticos ya que tienen menos efectos adversos. Esto podría suponer una futura línea de investigación en la producción primaria de alimentos. -La producción de cultivos bacterianos bioactivos ha sido puesta a punto a escala preindustrial, tanto en condiciones de biorreactor como en condiciones de cultivo en estático. -En el caso de las microalgas la forma más viable del uso de estos cultivos es mediante liofilizado una vez llevada a cabo la disrupción celular para que los compuestos activos se liberen al medio. -No se han obtenido resultados satisfactorios en la utilización de microalgas como colorante o antioxidantes. - La extracción de bacteriocina/s concentrada y purificada ha sido posible gracias a la técnica de ultrafiltración de péptidos de bajo peso molecular. -Los ensayos de desafío o de Challenge test son una herramienta viable para la evaluación de la eficacia de bioconservación en matrices alimentarias a escala preindustrial. | eng |
| dc.language.iso | spa | eng |
| dc.publisher | ASINCAR | eng |
| dc.relation.isreferencedby | No, esta versión no ha sido citada | eng |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ | * |
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| dc.subject | Microbiologia | eng |
| dc.subject | Alimentos | eng |
| dc.subject.classification | No publicado | eng |
| dc.title | REBIOAL | eng |
| dc.type | report | eng |
| Aparece en las colecciones: | Agroalimentación y Ganadería | |
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