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https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/14525Registro de Metadatos Completo
| Campo Dublin Core | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | De la Torre, Senén | - |
| dc.contributor.author | Abou el Qassim, Loubna | - |
| dc.contributor.author | Royo, Luis José | - |
| dc.contributor.author | Vicente, Fernando | - |
| dc.date.accessioned | 2022-08-31T08:16:33Z | - |
| dc.date.available | 2022-08-31T08:16:33Z | - |
| dc.date.issued | 2018 | - |
| dc.identifier.citation | De La Torre, S.; Abou El Qassim, L.; Royo, L.J.; Vicente, F. Antioxidantes y ácidos grasos en la leche de vaca según el tipo de alimentación. Tecnología Agroalimentaria. Boletín informativo del SERIDA. 2018; (20): 2-9 | eng |
| dc.identifier.issn | 1135-6030 | - |
| dc.identifier.uri | http://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/14525 | - |
| dc.description.sponsorship | Trabajo financiado por el INIA mediante el proyecto RTA2014-00086-C02, cofinanciado con fondos FEDER. S. De La Torre Santos está financiado por una beca de doctorado SENACYT-IFARHU. L. Abou El Qassim, está financiada por una beca del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza. | eng |
| dc.description.tableofcontents | La leche por sus características nutricionales, tiene una gran importancia para el ser humano por su rol alimentario, proporcionando un elevado contenido de nutrientes en relación a su contenido calórico. Hoy en día, no sólo el valor nutricional, sino también otros componentes de la leche (antioxidantes y ácidos grasos) han atraído el interés por su importante relevancia en la salud humana y en el valor añadido de la leche y sus derivados. La composición de la leche determina su calidad nutricional e industrial, lo que, afecta directamente la rentabilidad y competitividad de la producción de leche (Chilliard et al, 2007; García y Panadero, 2012). Su composición es el reflejo de múltiples factores que pueden ser o no modificados a través de diferentes prácticas. Los factores relacionados con la nutrición y el manejo de los rebaños lecheros pueden producir cambios que pueden ser observados a corto plazo. La composición de la leche es muy dependiente de la alimentación. Como el pago por calidad de la leche depende en gran medida de su proporción de proteína y grasa, tanto ganaderos como nutricionistas ponen especial atención en el racionamiento para optimizar dichos componentes. Sin embargo, otros componentes de interés se ven afectados por el sistema de producción y de alimentación. En este trabajo se presentan los resultados de trabajos llevados a cabo en el SERIDA con objeto de evaluar la influencia del tipo de alimentación sobre la composición de antioxidantes y ácidos grasos en la leche. | eng |
| dc.language.iso | spa | eng |
| dc.publisher | Serida | eng |
| dc.relation.ispartof | Tecnología Agroalimentaria. Boletín informativo del Serida | eng |
| dc.relation.haspart | 20 | eng |
| dc.relation.isreferencedby | No, esta versión no ha sido citada | eng |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ | * |
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| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es | eng |
| dc.source | 2;9 | - |
| dc.subject | antioxidantes | eng |
| dc.subject | leche | eng |
| dc.subject | ganado vacuno | eng |
| dc.subject | alimentación del ganado | eng |
| dc.subject | ácidos grasos | eng |
| dc.subject.classification | Publicado | eng |
| dc.title | Antioxidantes y ácidos grasos en la leche de vaca según el tipo de alimentación | eng |
| dc.type | article | eng |
| Aparece en las colecciones: | Agroalimentación y Ganadería | |
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