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https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/1485Registro de Metadatos Completo
| Campo Dublin Core | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Pando Bedriñana, Rosa | - |
| dc.date.accessioned | 2011-12-12T11:01:54Z | - |
| dc.date.available | 2011-12-12T11:01:54Z | - |
| dc.date.issued | 2011 | - |
| dc.identifier.citation | Pando Bedriñana, Rosa. Selección de levaduras para la elaboración de sidras naturales espumosas por el método tradicional o "Champenoise" (I). Tecnolo gía Agroalimentaria. 2011 ; (9) : 31-36 | eng |
| dc.identifier.uri | http://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/1485 | - |
| dc.description.tableofcontents | Las sidras naturales espumosas, contienen, por su especial elaboración, abundante anhídrido carbónico de origen endógeno que produce la espuma y un desprendimiento continuo de burbujas. El gas carbónico puede provenir bien de la fermentación de los azúcarez naturales del mosto de manzana o de los añadidos para realizar una segunda fermentación en envases cerrados. | eng |
| dc.language.iso | spa | eng |
| dc.publisher | SERIDA | eng |
| dc.relation.isreferencedby | No, esta versión no ha sido citada | eng |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ | * |
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| dc.subject | Sidra | eng |
| dc.subject | Métodos alternativos | eng |
| dc.subject | Champanización | eng |
| dc.subject | Levadura | eng |
| dc.subject.classification | Publicado | eng |
| dc.title | Selección de levaduras para la elaboración de sidras naturales espumosas por el método tradicional o "Champenoise" (I) | eng |
| dc.type | article | eng |
| Aparece en las colecciones: | Agroalimentación y Ganadería | |
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