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https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/3501Registro de Metadatos Completo
| Campo Dublin Core | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Oliván, Mamen | - |
| dc.contributor.author | Sierra, Verónica | - |
| dc.contributor.author | García Espina, Pepa | - |
| dc.date.accessioned | 2013-11-05T08:13:29Z | - |
| dc.date.available | 2013-11-05T08:13:29Z | - |
| dc.date.issued | 2013-10 | - |
| dc.identifier.citation | Oliván García, M. ; Sierra Sánchez, V.; García Espina, P. Efecto del tiempo de maduración sobre la calidad organoléptica de la carne de vacuno. Tecnología Agroalimentaria. 2013 (12): 45-52 | eng |
| dc.identifier.issn | 1135-6030 | - |
| dc.identifier.uri | http://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/3501 | - |
| dc.description.tableofcontents | La carne de vacuno es un alimento fundamental en la dieta humana, por ser fuente rica en proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Además, presenta unas características sensoriales excepcionales que la convierten en uno de los alimentos de origen animal mejor valorado por el consumidor. | eng |
| dc.language.iso | spa | eng |
| dc.publisher | SERIDA | eng |
| dc.relation.ispartof | Tecnología Agroalimentaria | eng |
| dc.relation.hasversion | 12 | eng |
| dc.relation.isreferencedby | No, esta versión no ha sido citada | eng |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ | * |
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| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es | eng |
| dc.source | 45;52 | - |
| dc.subject | Calidad | eng |
| dc.subject | Carne | eng |
| dc.subject | Vacuno | eng |
| dc.subject | Maduración | eng |
| dc.subject.classification | Publicado | eng |
| dc.title | Efecto del tiempo de maduración sobre la calidad organoléptica de la carne de vacuno | eng |
| dc.type | article | eng |
| Aparece en las colecciones: | Agroalimentación y Ganadería | |
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