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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2018Caracterización y optimización de los procesos tecnológicos en el embutido asturiano mediante el uso de la Metagenómica y selección de su microbiota (IDI/2016/000205 MEATMETAGEN)Prado Marrón, Natalia; González González, Pelayo; Díaz García, Juan; Fernández Sierra, Romina; Álvarez Miguélez, Bárbara
2018-04-25CLEAN SMOKE IDI/2016/000207Díaz García, Juan; Pérez Faidiel, Santiago
2024-03-22INMICRO: Alternativas tecnológicas de enriquecimiento en ingredientes funcionales mediante el empleo de microencapsulación y evaluación de su bioaccesibilidad/biodisponibilidad: Informe técnico final, Programa AsturiasGonzález González, Pelayo; Díaz García, Juan; Sánchez Martínez, Ignacio; Fidalgo Used, Natalia; Morán Ramallal, Roberto; De Lucas Herrero, Bruno; Nava González, Estefanía
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