Estudio bioquímico del proceso de maduración en variedades asturianas de manzana de sidra (Campaña 1987-1988). Aplicación a la determinación del momento óptimo de madurez

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Título :	Estudio bioquímico del proceso de maduración en variedades asturianas de manzana de sidra (Campaña 1987-1988). Aplicación a la determinación del momento óptimo de madurez
Autor :	Mangas Alonso, Juan J. Dapena, Enrique Noval Vallina, Alejandro Díaz Campillo, Esteban Moreno Fernández, Javier Blanco-Gomis, Domingo Gutiérrez Álvarez, María D. Morán Gutiérrez, María J.
Palabras clave :	Manzana Maduración Azúcares Ácidos orgánicos Nitrógeno Polifenoles Almidón HPLC
Fecha de publicación :	1990
Editorial :	Consejería de Medio Rural y Pesca
Citación :	Mangas Alonso, Juan; Dapena de la Fuente, Enrique; Noval Vallina, Alejandro; Díaz Campillo, Esteban; Moreno Fernández, Javier; Blanco Gomis, Domingo [et.al.]. Estudio bioquímico del proceso de maduración en variedades asturianas de manzana de sidra (Campaña 1987-1988). Aplicación a la determinación del momento óptimo de madurez. Información Técnica. 1990; 7.
Citación :	Información Técnica 7
URI :	http://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/1708
Aparece en las colecciones:	Agroalimentación y Ganadería

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