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Título: Formación de un panel de cata especializado en carne de vacuno : selección de catadores y entrenamiento del grupo
Autores: Oliván García, María C.
Guerrero, Luis
Palabras Claves: Análisis sensorial
Carne de vaca
Fecha Edición: May-2002
Editor: Estrategías Alimentarias, S.L.
Cita Bibliográfica: OLiván, M. ; Guerrero, L. Formación de un panel de cata especializado en carne de vacuno : selección de catadores y entrenamiento del grupo. Eurocarne. 2002 ; (106) : 91-100
URI: https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/2048
Aparece en las Colecciones:Agroalimentación y Ganadería

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