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https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/2048Registro de Metadatos Completo
| Campo Dublin Core | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Oliván, Mamen | - |
| dc.contributor.author | Guerrero, Luis | - |
| dc.date.accessioned | 2012-10-31T09:21:03Z | - |
| dc.date.available | 2012-10-31T09:21:03Z | - |
| dc.date.issued | 2002-05 | - |
| dc.identifier.citation | OLiván, M. ; Guerrero, L. Formación de un panel de cata especializado en carne de vacuno : selección de catadores y entrenamiento del grupo. Eurocarne. 2002 ; (106) : 91-100 | eng |
| dc.identifier.uri | http://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/2048 | - |
| dc.description.tableofcontents | Este trabajo trata del seguimiento para la formación de un panel de análisis sensorial aplicado a la carne de vacuno. Se basa en un conjunto de técnicas que permiten valorar las propiedades de los alimentos, es decir, los atributos de alos alimentos que se pueden detectar por los sentidos. | eng |
| dc.language.iso | spa | eng |
| dc.publisher | Estrategías Alimentarias, S.L. | eng |
| dc.relation.ispartof | Eurocarne | eng |
| dc.relation.hasversion | 106 | eng |
| dc.relation.isreferencedby | Sí, esta versión ha sido citada | eng |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ | * |
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| dc.source | 91;100 | - |
| dc.subject | Análisis sensorial | eng |
| dc.subject | Carne de vaca | eng |
| dc.title | Formación de un panel de cata especializado en carne de vacuno : selección de catadores y entrenamiento del grupo | eng |
| dc.type | article | eng |
| Aparece en las colecciones: | Agroalimentación y Ganadería | |
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