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Título : Formación de un panel de cata especializado en carne de vacuno : selección de catadores y entrenamiento del grupo
Autor : Oliván, Mamen
Guerrero, Luis
Palabras clave : Análisis sensorial
Carne de vaca
Fecha de publicación : may-2002
Editorial : Estrategías Alimentarias, S.L.
Citación : OLiván, M. ; Guerrero, L. Formación de un panel de cata especializado en carne de vacuno : selección de catadores y entrenamiento del grupo. Eurocarne. 2002 ; (106) : 91-100
URI : http://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/2048
Aparece en las colecciones: Agroalimentación y Ganadería

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