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Título: Efecto del tiempo de maduración sobre la calidad organoléptica de la carne de vacuno
Autores: Oliván García, Mamen
Sierra Sánchez, Verónica
García Espina, Pepa
Palabras Claves: Calidad
Carne
Vacuno
Maduración
Fecha Edición: Oct-2013
Editor: SERIDA
Cita Bibliográfica: Oliván García, M. ; Sierra Sánchez, V.; García Espina, P. Efecto del tiempo de maduración sobre la calidad organoléptica de la carne de vacuno. Tecnología Agroalimentaria. 2013 (12): 45-52
URI: https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/3501
ISSN: 1135-6030
Aparece en las Colecciones:Agroalimentación y Ganadería

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