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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2018Caracterización y optimización de los procesos tecnológicos en el embutido asturiano mediante el uso de la Metagenómica y selección de su microbiota (IDI/2016/000205 MEATMETAGEN)Prado Marrón, Natalia; González González, Pelayo; Díaz García, Juan; Fernández Sierra, Romina; Álvarez Miguélez, Bárbara
2023Proyecto VeggiTexH (IDI/2021/000423): Desarrollo experimental de preparaciones alimenticias veggies elaboradas a base de proteína vegetal texturizada húmeda como alternativa a materia prima de origen animalGonzález González, Pelayo; Serrano Merediz, Sergio; Menendéz Estrada, Armando; Morán Ramallal, Roberto; Nava González, Estefania; Rodil Martínez, Andrea
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