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Título : Aprovechamiento de subproducto fibrosos de origen hortofrutícola para la obtención de ingrediente de con funcionalidad tecnológica en matrices cárnicas
Autor : De Lucas Herrero, Bruno
Serrano Merediz, Sergio
Fernandez Sierra, Romina
Sampayo Iglesias, Marta
Palabras clave : Ingredientes tecnológicos agroalimentarios
Fecha de publicación : 2021
Editorial : ASINCAR
Descripción : Memoria proyecto APROFI - Programa Asturias de ayudas económicas a Centros Tecnológicos y Centros de apoyo a la Innovación Tecnológica en el Principado de Asturas, 2018-2020
URI : https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/13805
Aparece en las colecciones: Agroalimentación y Ganadería

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