Repositorio Institucional de Asturias (RIA)
Acceso abierto al conocimiento
Datos del Documento
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este documento:
https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/14734| Título : | Magayas de la elaboración de sidra: un producto de alto valor. Composición nutricional y antioxidante |
| Autor : | Pando Bedriñana, Rosa Loureiro Rodríguez, Mª Dolores Rodríguez Madrera, Roberto Picinelli Lobo, Anna |
| Palabras clave : | Microbiología Biotecnología |
| Fecha de publicación : | 2023 |
| Editorial : | SERIDA |
| Citación : | Pando Bedriñana R, Loureiro Rodríguez MD, Rodríguez Madrera R, Picinelli Lobo A. Magayas de la elaboración de sidra: un producto de alto valor. Composición nutricional y antioxidante. Tecnología Agroalimentaria:boletín informativo del SERIDA. 2023;28:26–31. |
| Resumen : | In this work the composition nutritional of apple pomace has been evaluated and the distribution of antioxidant compounds (polyphenols and triterpenic acids) in the different tissues of the apple (skin and pulp). |
| Descripción : | En este trabajo se ha evaluado la composición nutricional de magayas de sidra y la distribución de compuestos antioxidantes (polifenoles y ácidos triterpénicos) en los diferentes tejidos de la manzana (piel y pulpa). |
| URI : | https://ria.asturias.es/RIA/handle/123456789/14734 |
| ISSN : | 1135-6030 |
| Aparece en las colecciones: | Agroalimentación y Ganadería |
Archivos en este documento:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| PID2020-118737RR-C21D2.pdf | Published version | 763.59 kB | Adobe PDF | Ver/Abrir |
Este documento está sujeto a una licencia Creative Commons:
Licencia Creative Commons
