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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
1998Characterization of cider apple fruits according to their degree of ripening. A chemometric approach.Mangas, Juan J.; Moreno, Javier; Picinelli Lobo, Anna; Blanco, Domingo
2013-10Efecto del tiempo de maduración sobre la calidad organoléptica de la carne de vacunoOliván, Mamen; Sierra, Verónica; García Espina, Pepa
2006Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianasCaballero, Beatriz; Sierra, Verónica; Vega-Naredo, I.; Tomás Zapico, C.; Rodríguez Colunga, M. J.; Tolivia, D.; Hardeland, R.; Oliván, Mamen; Coto Montes, Ana
1990Estudio bioquímico del proceso de maduración en variedades asturianas de manzana de sidra (Campaña 1987-1988). Aplicación a la determinación del momento óptimo de madurezMangas Alonso, Juan J.; Dapena, Enrique; Noval Vallina, Alejandro; Díaz Campillo, Esteban; Moreno Fernández, Javier; Blanco-Gomis, Domingo; Gutiérrez Álvarez, María D.; Morán Gutiérrez, María J.
1996Guía práctica de elaboración de la sidra artesanaMangas Alonso, Juan J.
2015Manual de elaboración de aguardiente de sidraRodríguez Madrera, Roberto; Suárez Valles, Belén
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